Introductieprijs € 16,95 ·Introductieprijs Eindigt over --:--:--
Vincenzo's Keuken
Een boek van Vincenzo Romano · Vincenzo's Keuken
Niemand woog het af
Je weet nog precies hoe het vroeger smaakte, maar niemand schreef het ooit op. In dit boek staan de Italiaanse familiegerechten die ik naast mijn moeder leerde, met gewone boodschappen uit de supermarkt, de dingen waar je tijdens het koken echt op let en wat je doet als het anders loopt dan je wilt.
Met 2 miniboeken als bonus.Waaronder De voorraadkast van mijn moeder.
Eén digitaal pakket: pdf’s om te lezen of te printen, en EPUB voor e-readers.
238Pagina’sin het boek
10Hoofdstukkente lezen in de volgorde die jij kiest
2Miniboekenals bonus inbegrepen
Direct downloadenpdf + EPUB voor scherm, e-reader of printer
7dagenLees-het-eerst-garantie7 dagen, elke euro terug
01 · Waarmee het helpt
Voor de avonden waarop het net niet smaakt zoals vroeger
Elke situatie verwijst naar het hoofdstuk dat erop ingaat. Je kiest het gerecht waar je vandaag zin in hebt, in de volgorde die jij wilt.
1Doordeweeks
Mijn pasta ligt in een plas saus, in plaats van dat de saus eraan blijft hangen.
✓Hoe je de pasta in de pan afmaakt met een scheut kookwater, tot alles glanzend samenkomt. Hoofdstuk 02
Ik heb weinig tijd en een halflege kast.
✓Hoe je met wat er ligt een doordeweekse pasta maakt, van knoflook en peterselie tot tonijn en kappertjes. Hoofdstuk 02
2Op zondag
Mijn tomatensaus smaakt zuur of juist een beetje plat.
✓Hoe je proeft voordat je iets toevoegt, de saus rustig laat pruttelen en met kleine ingrepen bijstuurt. Hoofdstuk 03
Mijn gehaktballen worden hard en droog.
✓Hoe je met in melk geweekt brood en lichte handen zachte gehaktballen maakt die rustig in de saus gaar worden. Hoofdstuk 04
Mijn lasagne valt uit elkaar zodra ik hem opschep.
✓Hoe je bladen, vulling en saus op elkaar afstemt en de schaal laat rusten voordat je de porties snijdt. Hoofdstuk 07
3Aan het fornuis
De korst laat los van mijn schnitzel.
✓Hoe je paneert, de pan niet te vol legt en pas keert als de onderkant goudbruin en stevig is. Hoofdstuk 05
Mijn aubergine zuigt zich vol olie.
✓Hoe je aubergine dun met een kwast insmeert en eerst zonder saus laat kleuren en zacht worden. Hoofdstuk 06
Vis klaarmaken vind ik eigenlijk best spannend.
✓Hoe je bij de visboer vraagt wat je nodig hebt en kabeljauw, mosselen en inktvis eenvoudig bereidt. Hoofdstuk 08
4De dag erna
Er blijft altijd eten over, en uiteindelijk gooi ik het toch weg.
✓Hoe je restjes veilig bewaart en er een nieuwe lunch van maakt, zoals broodsoep, minestrone of een pastafrittata. Hoofdstuk 10
02 · Wat erin staat
10 hoofdstukken, van de zondagse saus tot de maandaglunch
Elk gerecht staat beschreven zoals je het naast me aan het fornuis zou leren: met gewone boodschappen, waar je tijdens het koken op let en wat je doet als het anders loopt. Elk hoofdstuk heeft een illustratie, en bij vlees, kip, vis en restjes staan de regels voor veilig garen en bewaren erbij.
01
De recepten uit mijn video’s
Hoofdstuk 1
Aubergine en gehaktballen
Pasta die samenkomt met de saus
Een schaal uit de oven
Een goede korst uit de pan
Spaghetti carbonara met ei en spek
Auberginebootjes met rijst en tomaat
02
Pasta voor op dinsdag
Hoofdstuk 2
De saus begint terwijl het water opstaat
Pasta en saus in dezelfde pan
Kaas toevoegen met aandacht
Koken met wat er ligt
Pasta e patate, pasta met aardappel uit één pan
Spaghetti met ansjovis en geroosterd broodkruim
03
De zondagse saus
Hoofdstuk 3
Tomaat als vertrekpunt
Een pan die rustig mag worden
Proeven voordat je iets toevoegt
Van basissaus naar een maaltijd
Ragù van borlottibonen en bleekselderij
Ragù van linzen en walnoten
04
Gehaktballen zoals mijn moeder ze maakte
Hoofdstuk 4
Brood en gehakt samenbrengen
Vormen met lichte handen
Rustig garen in de saus
Een andere smaak, dezelfde aandacht
Broodballetjes met kaas in tomatensaus
Kikkererwtenballetjes uit de oven
05
Schnitzels en kip uit de pan
Hoofdstuk 5
Een korst die netjes aansluit
Ruimte in de pan
Citroen, tomaat of salie erbij
Van koekenpan naar ovenschaal
Varkenslapjes in melksaus
Kipreepjes met balsamico en rucola
06
Aubergine en groenten
Hoofdstuk 6
Aubergine voorbereiden
Olie met een kwast verdelen
Groenten met een eigen beet
Een groenteschaal als maaltijd
Andijvie uit de pan met knoflook en ansjovis
Broccoli onder het deksel met olijven
07
Lasagne en pasta uit de oven
Hoofdstuk 7
Wat jouw lasagnebladen nodig hebben
Saus tussen de lagen
Een schaal vullen zonder aandrukken
Van oven naar tafel
Fusilli uit de oven met broccoli en ansjovis
Gnocchi alla sorrentina, met tomaat en mozzarella
08
Vis op vrijdag
Hoofdstuk 8
Kiezen bij de visboer
Een saus die eerst klaarstaat
Vis in de pan en uit de oven
Mosselen en inktvis aan tafel
Pasta met sardines, venkel en rozijnen
Makreelkoekjes met aardappel
09
Worst, paprika en de grote pan
Hoofdstuk 9
Eerst kijken hoeveel de pan aankan
Worst en groenten apart aandacht geven
Alles weer samenbrengen
Een grote pan voor aan tafel
Worst met boerenkool uit de grote pan
Zachte polenta met paddenstoelen
10
Maandaglunch
Hoofdstuk 10
Bewaren begint na het eten
Een nieuw gerecht kiezen
Een lunch uit de pan
Een kom of broodje voor jezelf
Panzanella, broodsalade met tomaat en komkommer
Ribollita met overgebleven bonen en kool
03 · Je 2 miniboeken als bonus
Twee miniboeken voor je kast en je zondag
Het eerste helpt je een vaste voorraad van twaalf producten samen te stellen, met afdrukbare lijsten en een boodschappenkaart voor de supermarkt en de Italiaanse winkel. Het tweede zet tien zondagse menu’s met gerechten uit het boek voor je klaar, met invulbladen om je boodschappen en je planning terug te rekenen vanaf het moment dat iedereen aanschuift.
€ 19 geschatte waarde van de miniboekenAlle 2 inbegrepen bij je boek voor € 16,95
Miniboek 1 van 2
De voorraadkast van mijn moeder
Een voorraadkast die bij je past.
Twaalf vaste voorraadproducten, een boodschappenkaart en ruimte voor uw eigen keuken. 31 pagina’s.
Geschatte waarde € 8Inbegrepen bij het boek voor € 16,95
Miniboek 2 van 2
De zondagse menu's
Ook de kok schuift aan tafel.
Tien complete maaltijden, met boodschappen voor vier of acht personen en een planning die begint bij het aanschuiven. 38 pagina’s.
Geschatte waarde € 11Inbegrepen bij het boek voor € 16,95
En zonder extra kosten: levenslang de updates van het boek.
De genoemde waarden zijn schattingen van Vincenzo Romano, geen eerdere verkoopprijzen. Er wordt geen papieren boek verstuurd.
04 · Eerlijk gezegd
Wat je niet in dit boek vindt.
✕Niet in dit boek: Recepten die tot op de gram zijn afgewogen.
Ik leer je kijken, proeven en bijsturen, zoals mijn moeder het mij leerde. Waar de verpakking iets bepaalt, zoals de kooktijd, zeg ik dat erbij.
✕Niet in dit boek: Restaurantkoken met dure apparaten.
Ik kook met gewone pannen en boodschappen uit de Nederlandse supermarkt, met af en toe een bezoek aan de Italiaanse winkel.
✕Niet in dit boek: De belofte dat alles in één keer lukt.
Bij de gerechten staat wat je doet als het anders loopt, zodat je het de volgende keer eerder ziet aankomen.
✕Niet in dit boek: Een dieet of voedingsadvies.
Het zijn familiegerechten. Voor vlees, kip en restjes volg ik de adviezen van het Voedingscentrum.
Vincenzo
05 · Wie het schreef
Meer dan dertig jaar aan het fornuis van onze trattoria
Ik ben Vincenzo Romano. Ik ben geboren in een dorpje in de heuvels van Calabrië en kwam als jongen van negen naar Utrecht, waar mijn ouders een kleine trattoria begonnen.
Al meer dan dertig jaar sta ik in die keuken, eerst naast mijn moeder en nu zelf aan het fornuis. Ik ben geen chef, gewoon iemand die zijn hele leven voor familie en gasten kookt, met gewone boodschappen uit de Nederlandse supermarkt.
In dit boek staan de oude Italiaanse trucjes die op geen enkele receptkaart staan: zachte gehaktballen, aubergine die niet vol olie zuigt en pasta die eindelijk naar Italië smaakt.
06 · Het aanbod
Eenmalig € 16,95. Geen abonnement. Het boek is van jou.
Pdf- en EPUB-edities om te downloaden, te lezen of te printen. Geen abonnement. Niets per post.
238 pagina’s · 10 hoofdstukken · 2 miniboeken
Niemand woog het af
Je krijgt het complete kookboek als pdf en EPUB, met de twee miniboeken als bonus. Kies een gerecht waar je zin in hebt en leg het boek naast je pan.
€ 16,95€ 29,95Introductieprijs: tot en met 26 oktober
Het is een boek voor naast het fornuis: je pakt het erbij voor de pasta op dinsdag en voor de grote pan op zondag.
Dit alles voor € 16,95:
De waarden hieronder zijn schattingen van de uitgever. Alles is inbegrepen bij je aankoop voor € 16,95.
Niemand woog het af
100 recepten die mijn moeder nooit opschreef
€ 29,95
Miniboek 1De voorraadkast van mijn moeder
Twaalf vaste voorraadproducten, een boodschappenkaart en ruimte voor uw eigen keuken. 31 pagina’s.
Gesch. waarde€ 8Inbegrepen
Miniboek 2De zondagse menu's
Tien complete maaltijden, met boodschappen voor vier of acht personen en een planning die begint bij het aanschuiven. 38 pagina’s.
Gesch. waarde€ 11Inbegrepen
Levenslang updates
De volgende edities van dit boek, zonder meerprijs.
€ 19
De 2 miniboeken€ 19
Geschatte totale waarde van het pakket€ 67,95
Je betaalt vandaag€ 67,95€ 16,95
Eenmalige, beveiligde betaling. Je digitale boeken staan klaar om te downloaden zodra de betaling is bevestigd.
Direct downloaden · pdf + EPUB · print alleen de pagina’s die je nodig hebt
Uitgegeven door Vincenzo Romano
7dagen
De Lees-het-eerst-garantie. Lees het boek helemaal en probeer het 7 dagen uit. Is het niet waard wat je ervoor hebt betaald, vraag dan je geld terug via Whop, waar je hebt betaald: je krijgt elke euro terug, zonder dat je hoeft uit te leggen waarom. Wat je al hebt gedownload, de miniboeken inbegrepen, mag je houden. Een boek hoor je niet te beoordelen op zijn verkooppagina.
07 · Vragen
Wat mensen me vragen
Wat krijg ik precies?
Het kookboek Niemand woog het af in PDF en EPUB, en twee miniboeken als bonus: De voorraadkast van mijn moeder en De zondagse menu’s. Alles staat klaar om te downloaden zodra je betaling is bevestigd.
Staan er hoeveelheden bij de recepten?
Nee, en dat is bewust. Net als bij mijn moeder leer je zien waar het om gaat: hoe de saus van de lepel valt, wanneer de aubergine zacht is en wanneer de korst stevig genoeg is. Waar de verpakking iets bepaalt, zoals de kooktijd van pasta of lasagnebladen, volg je de verpakking.
Heb ik bijzondere ingrediënten nodig?
Nee. Bijna alles koop je in een gewone Nederlandse supermarkt. Voor een bijzondere kaas of een bepaalde smaak ga je naar de Italiaanse winkel, en het miniboek over de voorraadkast helpt je daar gericht te kiezen.
Ik kook vaak alleen. Is het boek dan iets voor mij?
Ja. Je bepaalt zelf voor hoeveel mensen je kookt, en het hoofdstuk over de maandaglunch laat zien hoe je van een restje een lunch voor jezelf maakt.
Kan ik het printen?
Ja. De pdf’s print je thuis, helemaal of alleen de bladzijden die je nodig hebt, zoals de voorraadlijst, de boodschappenkaart en de menubladen.
Wat als het boek me niet bevalt?
Vraag binnen 7 dagen je geld terug via Whop: je krijgt elke euro terug, zonder dat je hoeft uit te leggen waarom. Dat is de Lees-het-eerst-garantie: eerst lezen, dan beslissen.
Is de betaling veilig?
Ja. Je betaalt één keer via een beveiligde betaalpagina, zonder abonnement. Je boeken staan klaar zodra de betaling is bevestigd.
Kan ik het op een e-reader lezen?
Ja. Het boek en de miniboeken komen ook als EPUB, een formaat dat opent op Kindle (met Send to Kindle), Apple Books, Kobo en Google Play Boeken. De pdf’s blijven er om op een scherm te lezen of te printen.
Geen weegschaal nodig, wel een goede pan en je eigen smaak.
In dit boek staat wat ik naast mijn moeder leerde en al meer dan dertig jaar in onze keuken doe. Kies vanavond een gerecht, leg het boek naast het fornuis en kijk, proef en stuur bij.
Eenmalig € 16,95 · 7 dagen Lees-het-eerst-garantie · direct downloaden
